Eplucher et couper les pommes en dés, puis réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelettes, ajouter-y le lait.
Dans un moule à tarte à bord haut, disposer les pommes au fond puis ajouter la préparation. Mettre au four chaud pendant 20 minutes (le gratin est prêt lorsqu'il devient bien doré).