Préparez la pâte quelques heures à l'avance :
Battez l'oeuf, ajoutez progressivement le lait, le sucre, la farine tamisée et l'huile (autre recette).

Préparez la compote :
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Cuisez-les dans un fond d'eau avec le sucre et un peu de cannelle, jusqu'à ce que les pommes se décomposent.

Cuisez les crêpes et garnissez-les de compote chaude. Roulez-les ou repliez-les en 4.