Peler les gousses d'ail, enlever les germes si l'on veut, mais ce n'est pas indispensable.

Mettre les gousses d'ail pelées dans un caquelon dont le diamètre sera choisi en fonction de la quantité d'ail, couvrir avec de l'huile.

Chauffer le caquelon doucement jusqu'à ce que de petites bulles commencent à sortir des gousses d'ail, laisser sur le feu pendant encore 3 minutes.

Verser le tout dans un bocal et fermer le couvercle mais pas complètement. Attendre 5 minutes, puis fermer à fond.

Laisser refroidir complètement et garder au réfrigérateur.

Cette conserve de gousses d'ail se garde plusieurs mois.