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Commentaires sur la recette :

Pâte à crêpes sucrées


Battez les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier avec les 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporez la farine en remuant avec une spatule en bois

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- Pâte à crêpes sucrées améliorée.

Le 3 février 2004

Votre recette, si elle aboutie à une bonne texture de la pâte, il est dommage de ne pas la parfumer.
Même si on parfume après avec la garniture, il est toujours préférable de préparer une bonne pâte.

Pour ma part je mets toujours du rhum que l’on peut remplacer par un alcool de son choix (grand marnier par exemple).
Je remplace le sucre par du sucre vanillé et je laisse tremper dans la pâte pendant le temps de pause une gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Je râpe aussi le zeste d’une orange non traitée après récolte que je rajoute à la pâte avec un demi jus d’orange.
Il est plus simple à la place de l’orange de rajouter de l’eau de fleur d’oranger mais c’est un peu moins bon.On peut aussi mettre les deux.
Il n’est pas nécessaire de mettre du beurre dans la pâte cela la rend plus grasse. Pour plus de légereté, on peut incorporer un peu de bière.
Essayez cette pâte parfumée et vous sentirez la différence.
Myriam



Pâte à crêpes sucrées améliorée. Pâte à crêpes sucrées améliorée.

Le 29 juin 2004

miam.. ca m’a l’air sympa comme amélioration, je m’y colle de suite !!!!!

Pâte à crêpes sucrées améliorée Pâte à crêpes sucrées améliorée

Posté par : cece, Le 31 octobre 2004

tout à fait, c’est bien meilleur ! aux zestes d’orange j’y rajoute des zestes de citrons et pour alleger la pate, je rajoute 1/2 sachet de levure. :)
Bonne crepes party !

Pâte à crêpes sucrées améliorée. Pâte à crêpes sucrées améliorée.

Posté par : céline, Le 10 janvier 2005

j’aimerai savoir si on peut également mettre un peu de bière dans la pâte à gauffre en mm tps que du lait ? pour les rendre plus croustillantes.
je vous remaercie de votre réponse à l’avance.

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