Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Commentaires sur la recette :

Sauce au beurre noir


Faites fondre le beurre. Jetez dedans le persil, dès que il est noir, arrêtez le feu, retirez le persil. Attendez un instant puis ajoutez le jus de citron

<< Lire la recette | Voir tous les commentaires >>

- Simple, facile, MAIS ATTENTION A LA CUISSON

Posté par : BobTheFarmer, Le 13 juillet 2006

Attention !

Attention tout de même à ne pas pousser la cuisson du beurre au point d’obtenir des résidus noirs.
Ceux ci marquent la carbonisations de certains composants du beurre qui peuvent être, une fois dans cet état, trés cancérigènes et donc impropres à la consommation.

Cette recette est simple (certe), facile (trois ingrédients maximum) MAIS elle nécessite une surveillance constante, et un contrôle de l’ébullition.
Dés l’apparition de mousse qui brunit, il est temps d’arréter la cuisson.
L’adjonction de vinaigre doit se faire idéalement aprés la fonte complète du beurre.

Merci encore pour ces si bonnes recettes !
BobTheFarmer

Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Madeleines1.  Madeleines

Poulet au citron à la marocaine2.  Poulet au citron à la marocaine

Chocolat farcis aux amandes3.  Chocolat farcis aux amandes