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Commentaires sur la recette :

Mayonnaise


Ajoutez un peu de sel aux jaunes et du jus de citron, battez le tout en mousse. Versez petit à petit l’huile, tout en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet...

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- Mayonnaise

Posté par : romeo_angel, Le 28 novembre 2003

J’ai essayé, sans succès... et ce probablement à cause du citron qu’il faut rajouter à la fin uniquement.

Essayez donc cette recette :

1 jaune d’oeuf
1 cuilère à café de moutarde
de l’huile
un peu de sel et de poivre
1 cuilère à café de vinaigre

A l’aide d’un fouet, commencez par mélanger l’oeuf avec la moutarde pour en faire une mousse (sans battre, juste en tournant).
Puis ajouter un filet d’huile (sans s’arrêter de tourner)

Une fois prête, ajouter le sel et le poivre et une cuilère à café de vinaigre.



Mayonnaise Mayonnaise

Le 30 mars 2004

oui mais c’est tjs fade



Mayonnaise Mayonnaise

Le 17 avril 2004

Rajoute un peu de moutarde, ça donne plus de gout, le paprika n’est pas mauvais non plus dans cette recette de mayo !

Mayonnaise Mayonnaise

Le 4 mai 2004

on avait une mayo à peu près consistante jusqu’à ce qu’on rajoute le vinaigre... elle s’est toute liquéfiée...



Mayonnaise Mayonnaise

Posté par : Cenovis, Le 5 juillet 2004

En fait, le vinaigre ou le jus de citron servent à fixer la mayonnaise. Une toute petite quantité suffit. Quelques gouttes font l’affaire.



Mayonnaise Mayonnaise

Le 29 juillet 2004

le vionaigre la rend moin fade, pour kel soi plus consistante foit rajouter de luile



Mayonnaise Mayonnaise

Posté par : jacques, Le 8 octobre 2004

je suis un vieux monsieur qui a tourne des dizaines de mayonnaises ; un oeuf, de la bonne moutarde, un fouet, de l’huile et tournez en fouettant et cela marche a tout les coups sans astuces naturellement, jamais je n’ai mes regles. jacques



Mayonnaise Mayonnaise

Posté par : Francis, Le 31 octobre 2004

bonjour,
moi c’est Francis et je n’ai jamais réussi, un ami m’avait conseillé de mettre de la chantillie, ça n’a pas marché, ma grand mere m’a dit de cracher dedans pour que ça prenne et ça n’a pas pris je ne sais plus quoi faire :(



Mayonnaise Mayonnaise

Posté par : moi, Le 21 janvier 2005

Parce que tu as vraiment craché dedans ??!!!!!

Mayonnaise Mayonnaise

Posté par : un amateur de mayo maison, Le 30 janvier 2005

cher Francis, moi aujourd’hui c’etait la premiere fois que je faisais de la mayo... réussite totale, avec vinaigre ou citron avec huile d’olive ou de tournesol avec de l’ail de l’herbe(aromatique bien sur) ça marche toujours... il faut uniquement avoir tous les ingrédients a la même température.. en gros si l’huile est bouillante et l’oeuf congelé ça prendra jamais... voilà c pas compliqué en tous c’est pas chez toi que j’irai manger parce que la mayo chantilly chez moi on appelle ça la crème anglaise (quoique la vraie crème anglaise soit délicieuse) et quant au cracha dans la mayo...franchement..pourquoi tu n’as pas pensé a uriner dedans ?? on ne sait jamais si ça se trouve ça prend. aller c’est pour rire...

Cordialement



Mayonnaise Mayonnaise

Posté par : Alain, Le 9 avril 2005

C est formidable, on avait raté le truc avec la première recette et celle-ci est au poil.

Merci pour la recette...

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