Huîtres gratinées

Posté par : Frederic, Le 24 novembre 2003

Merci Valerie.

Je viens d’essayer : tres bon et tres simple a realiser.

J’aimerais tenter une variation en ajoutant un peu de creme et/ou du vin blanc au beure fondu.

Il y a toutefois un truc qui me tracasse : pourquoi doit-on poser les huitres sur du gros sel ? Est-ce pour une question de stabilite ou est-ce que cela a une utilite "gustative" bien speciale ?

Huîtres gratinées

Posté par : ed, Le 13 décembre 2003

Le gros sel permet seulement que les huitres ne se renversent pas sur la plaque... ça sale sans-doute un petit peu la cuisson mais ce n’est pas vraiment l’objet.

Huîtres gratinées

Le 21 janvier 2005

salut. cest alain qui répond et qui pense que ce n est qu une question de stabilité pour les huitres. Une solution plus économique consiste a prendre du sable blanc, le laver dans un seau et dispser les huitres de la meme maniere