Huîtres gratinées
Posté par : Frederic, Le 24 novembre 2003
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Merci Valerie.
Je viens d'essayer : tres bon et tres simple a realiser.
J'aimerais tenter une variation en ajoutant un peu de creme et/ou du vin blanc au beure fondu.
Il y a toutefois un truc qui me tracasse : pourquoi doit-on poser les huitres sur du gros sel ? Est-ce pour une question de stabilite ou est-ce que cela a une utilite "gustative" bien speciale ?
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Huîtres gratinées
Posté par : ed, Le 13 décembre 2003
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Le gros sel permet seulement que les huitres ne se renversent pas sur la plaque... ça sale sans-doute un petit peu la cuisson mais ce n'est pas vraiment l'objet.
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Huîtres gratinées
Le 21 janvier 2005
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salut. cest alain qui répond et qui pense que ce n est qu une question de stabilité pour les huitres. Une solution plus économique consiste a prendre du sable blanc, le laver dans un seau et dispser les huitres de la meme maniere
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délices
Huîtres gratinées
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