Mantecaos à l'Oranaise
Posté par : luc, Le 2 février 2006
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Voiçi une recette d'une de mes tantes "pied-noir" Mélanger sommairement du bout des doigts un poids égal de sucre et de graisse de porc avec le double de farine(par ex 700 grs de graisse ,700 grs de sucre et 1,4 kgs de farine vous donneront une centaine de "biscuits".Parfumez à la vanille ou à la fleur d'oranger.Faites des boulettes que vous "écrasez" au pouce pour saupoudrer de canelle. Cuire à four moyen 10 minutes environ en espacant les boulettes qui "gonflent" en cuisant.Elles doivent rester blanches à la sortie ..
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Mantecaos à l'Oranaise
Le 14 février 2006
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merci LUC pour ta recette .je vais essayer.le probleme c'est la difficutè a trouver la graisse de porc je crois.j'habite PARIS,si ça marche,je t'en enverrai ;merci encore.JEAN-MARIE
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Mantecaos à l'Oranaise
Posté par : Andrée de Ste Geneviève des Bois(91), Le 17 février 2006
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Je viens de lire la recette de Luc qui est également celle de la famille (pied-noir bien sûr !). Ma mère n'a jamais utilisé d'huile mais du saindoux. Pour répondre à la question de Jean-Marie de Paris, je trouve mon saindoux tout bêtement au supermarché Carrefour( au rayon charcuterie emballée). J'espère avoir solutionné ton problème. Bons mantécaos !
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délices
Mantecaos
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