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Commentaires sur la recette :

Pour ne pas que la crème anglaise tourne


Pour ne pas que la crème anglaise tourne, il suffit d’ajouter ½ cuillerée à café (1 à 2 g) de farine dans le lait froid

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- Pour ne pas que la crème anglaise tourne

Posté par : Dominique, Le 7 janvier 2006

Pour que la crème anglaise ne tourne pas lors de sa réalisation il suffit de maintenir une température inférieure à 85°C . En effet si la température atteint 90°C la crème tourne.

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