Variante de la salade de chou blanc qui permet d'utiliser les restes d'un poulet : couper la chair de poulet en petites lanières et un demi oignon rouge. Mélanger au chou.

Remplacer la vinaigrette par 2 cuillères à soupe de mayonnaise mélangées avec une cuillère à café de moutarde forte, allonger avec le jus d'un demi citron.

Mélanger le tout. On peut ajouter des noix pilées ou noix de cajou ou cacahuètes (non salées). Mettre au frigo pendant au moins 1 heure de façon à ce que le chou s'imprègne des saveurs. Essayez vous verrez c'est délicieux.