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Crème brûlée


Dans une terrine, battez les jaunes d’oeufs au fouet. Fendez la gousse de vanille et, avec la pointe d’un couteau...

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- Crème brûlée

Posté par : gatino, Le 2 mars 2005

La crème est superbe, mais je suis étonné que vous utilisiez du sucre glace pour la "croute". J’ai utilisé toujours du sucre cristallisé (S2) qui a l’avantage de former une croute cassante auprès passage au grill ou au chalumeau.

Merci pour votre recette !

Gatino


-gatino

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