Mantecaos
Posté par : gourmandise, Le 28 janvier 2005
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Nous sommes d'origine espagnole et d'Algérie, la recette me vient de ma mère et grand-mère. Un petit plus à ces délicieux gâteaux que l'on sert au moment de Noël, ajouter 75 grammes de poudre d'amandes.
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Mantecaos
Le 23 janvier 2006
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MES PARENT D'ALGERIE NE SONT PLUS.MAIS J'AI EN MEMOIRE LES MONTECAOS DE MA MERE.POUVEZ VOUS ME DONNER LA RECETTE .MERCI JEAN-MARIE
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Mantecaos
Posté par : Gonzalez assia, Le 30 janvier 2006
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je vous donne la recette des mantécaos vous les faites à la farine de pois chiches ils ont meilleurs gouts alors pour 3 bol de farine 1 bol d'huile de tournesol ou d'arachides une pincée de sel et un demi bol de sucre glace toujours le meme bol et sablé le tout avec le bout des doigs mouillez avec un peu d'eau de fleur d'oranger juste pour faire une boule de pate ne pas pêtrir surtout laisser reposer une demi heure environ ensuite faite des petite boules avec la plante des deux mains et former un genre de pyramides séparez les dans la plaque à four sur du papier sulfurisé et beurrée dessus saupoudre juste le bout de la pyramide avec de la cannelle ensuite vous chauffez votre four à 200% degrè mettre vos gateaux diminuer le four jusqu'à 125 degrè faites cuire 5 à 10 mn maximum il ne faut pas qu'ils soit brun il faut les sortir blanche dans le crème et bonne appêtit
 recette de mantécaos algérienne
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Mantecaos
Le 14 février 2006
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MERCI POUR VOTRE RECETTE.MAIS CERTAINES PERSONNES ME DISENT QU'IL FAUT AJOUTER DES OEUFS.JE NE SAIS PAS SI C'EST EXACT.
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Mantecaos à l'Oranaise
Posté par : luc, Le 2 février 2006
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Voiçi une recette d'une de mes tantes "pied-noir" Mélanger sommairement du bout des doigts un poids égal de sucre et de graisse de porc avec le double de farine(par ex 700 grs de graisse ,700 grs de sucre et 1,4 kgs de farine vous donneront une centaine de "biscuits".Parfumez à la vanille ou à la fleur d'oranger.Faites des boulettes que vous "écrasez" au pouce pour saupoudrer de canelle. Cuire à four moyen 10 minutes environ en espacant les boulettes qui "gonflent" en cuisant.Elles doivent rester blanches à la sortie ..
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Mantecaos à l'Oranaise
Le 14 février 2006
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merci LUC pour ta recette .je vais essayer.le probleme c'est la difficutè a trouver la graisse de porc je crois.j'habite PARIS,si ça marche,je t'en enverrai ;merci encore.JEAN-MARIE
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Mantecaos à l'Oranaise
Posté par : Andrée de Ste Geneviève des Bois(91), Le 17 février 2006
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Je viens de lire la recette de Luc qui est également celle de la famille (pied-noir bien sûr !). Ma mère n'a jamais utilisé d'huile mais du saindoux. Pour répondre à la question de Jean-Marie de Paris, je trouve mon saindoux tout bêtement au supermarché Carrefour( au rayon charcuterie emballée). J'espère avoir solutionné ton problème. Bons mantécaos !
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