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Carbonades flamandes


Faites fondre les oignons coupés en fine tranches dans la graisse, mettez-les à égoutter dans un chinois

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- Voici la recette des strijntjes

Posté par : nathalie du nord , Le 17 janvier 2005

Les strijntjes :
1.Dans une terrine,mettez un kilo de farine et creusez-y une livre de beurre dans une casserole, versez-y une livre de cassonade que vous faites fondre à son tour.Versez le mélange beurre-cassonade dans la farine et pétrissez. Incorporez 2 oeufs entiers puis ajoutez un grand verre à liqueur de rhum. Laisser refroidir et confectionnez des boulettes de la taille d’une noix.Cuire dans un gaufrier à petits trous.(Se mangent froides).

Autre recette : Préparez 300g de farine , 200g de cassonade, 150 g de beurre, un petit verre de rhum, une pincée de sel,2 jaunes d’oeufs et un blanc.Faites-en une pate qui doit etre bien dure. Divisez-la en petits(patons)de la grosseur d’une noix.Roulez-les entre les mains pour leur donner une forme allongée.Faites-les cuire dans un fer à petits carrés. Laissez-les refroidir dans un tamis.



Voici la recette des strynjes Voici la recette des strynjes

Posté par : Cafougnette, Le 28 mars 2005

bonjour à tous,

pour ma part j’ai testé la dernière recette précédement citée, que j’ai lu dans un bouquin, mais malheureusement la pâte n’était pas trés dure comme la recette le précisait.

alors que faire, de plus cela nécessite énormément d’ingrédient, alors j’aimerai savoir si vous avez testé les autres recettes, comme ça si elles fonctionnent, faite le moi savoir...

pour l’ortographe du mot, je pense que c’est "strynjes", qu’on appelle gaufres dures ou "petites etrennes" selon la région. voilà pour l’anecdote.

amicalement.

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