Un Portail Culinaire Succulent

Rechercher une Recette

Commentaires sur la recette :

Pour ne pas que la crème anglaise tourne


Pour ne pas que la crème anglaise tourne, il suffit d’ajouter ½ cuillerée à café (1 à 2 g) de farine dans le lait froid

<< Lire la recette | Voir tous les commentaires >>

- Pour ne pas que la crème anglaise tourne

Posté par : fab, Le 29 décembre 2004

il faut faire ce que l’on appelle une créme anglaise rapide mettre 1/3 du sucre dans les jaunes le reste dans le lait et verser le lait en ébulition sur les jaunes blanchi avec le sucre tous en remuent 3 seconde laissé reposer, ne pas recuire.
la cuisson se fait grasse au sucre dans le lait qui augmente la température.

Publiez votre recette dans 1001 délices




Recettes au hasard

Émincé de Poulet Fermier d'Auvergne Label Rouge et tian de légumes1.  Émincé de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge et tian de légumes

Galettes de maïs à la sardine2.  Galettes de maïs à la sardine

Tarte au chocolat3.  Tarte au chocolat