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Commentaires sur la recette :

Une sauce béchamel trop liquide


Si une béchamel est trop liquide, ajouter de la maïzena préalablement diluée dans de l’eau tiède

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- Une sauce béchamel trop liquide

Posté par : "@@", Le 21 décembre 2004

Jessica, la maïzena n’est pas de la farine, mais de la fécule de maïs. Elle n’a absolument pas les mêmes propriétés que la farine qu’elle soit de maïs, de blé ou d’autre chose. Attention !!
Dominique



Une sauce béchamel trop liquide Une sauce béchamel trop liquide

Posté par : Jessica, Le 10 janvier 2005

JE te remercie Dominique, disons qu’il est possible que je mêle un peu les choses, puisque je suis une cuisinière en herbe, donc les erreurs me sont familières... c’est pourquoi je me réfère à ce site...
Jessica

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