Tiramisu
Posté par : Laurent, Le 17 juillet 2003
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Délicieux ! Merci pour la recette ! Un détail, pour m'améliorer : comment peut-on gérer la "liquidité" de la crème ? J'aimerais arriver à ce que la crème soit plus ferme, moins fluide ...
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Tiramisu
Le 26 juillet 2003
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Tout simplement, vous devez incorporer vos aliments très délicatement et non d'un coup.
Si vous voulez je vous inscris la recette italienne.
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un petit plus pour plus de gout par sandra
Le 20 décembre 2004
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vous avez oubliez de dire qu'il faut mettre du marsala avec les oeufs ca donne + de gout amicalement sandra
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Tiramisu
Posté par : zizraw, Le 27 juillet 2003
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Pour eviter la liquidité, le mascarpone doit etre battu a la cuillere de bois energiquement pendant 5 bonnes minutes, il ne faut surtout pas tourner la cuiller dans le récipient, mais battre.
Ensuite il faut incorporé les blancs d oeufs très doucement (en mettre un peu dans le plat puis les recouvrir de mascarpone) et normalement le tiramisu sera bcp moins liquide.
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délices
Tiramisu
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