Caviar d'aubergine
Posté par : MarieLouise Givaudan, Le 11 juillet 2003
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dans le caviar d'aubergine, tout au moins tel que je le connais en Provence, il n'y a ni moutarde ni vinaigre. pour le citron c'est bon mais il manque un petit peu d'aîl hâché. Seule l'huile d'olive est utilisée. Le tout se sert sur des tranches de bon pain rôti en entrée ou apéritif ou en accompagnement de viande notamment le beef hâché. bon appétit
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Caviar d'aubergine
Posté par : Olivier, Le 6 septembre 2003
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Exact ! ! ! Et c'est bien meilleur...
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Attention au vinaigre !
Le 7 septembre 2003
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Je ne connaissais pas cette recette. J'ai mis 1/3 du vinaigre préconisé parce que je me méfiais. C'était quand même trop ! Alors, n'en mettez pas ou très très peu. Et c'est vrai qu'avec de l'ail pilé au lieu de la moutarde, c'est plus proche de la recette originale provençale ! Kate
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miam miam
Posté par : eternity, Le 12 juin 2004
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merci pour ces bonnes recettes !
c'est mon mari qui va être content...
bonne continuation :)
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Attention au vinaigre !
Le 7 août 2004
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Oui c'est vrai pas de vinaigre dans la recette !
Je crois que cette recette n'est pas spécialement Provencale mais plutot Méditerranéenne (hors France) donc attention à tous les condiments "bien français" enfin tres utilisés en cuisine Française : ils n'apportent rien aux recettes étrangères...
Bon ap' !
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Attention au vinaigre !
Posté par : Bernard duchene, Le 26 septembre 2004
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je ne mes pas de vinaigre, je coupe les aubergines en deux, j'ajoute seulement du sel, du poivre et des epices. c'est encore meilleur
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Attention au vinaigre !
Posté par : maxvann, Le 19 octobre 2004
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moi je recherche la recette provencale ? ? ? pouriez vous me la faire parvenir ? ? ? merci d'avance
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Caviar d'aubergine
Posté par : borderies michel, Le 14 septembre 2006
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merci pour la realite et simplicite de votre recette
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délices
Caviar d'aubergine
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