Sans nuls doutes cette recette est délicieuse, mais, si vous êtes de la région du Bessin en Normandie, il y a quelques petites modifications...
Chez nous, le corail nous le gardons,(trop précieux pour les avertis),
Vinaigre balsamique (oh la la ! ! !) non, du cidre de pays, un petit verre, tout le reste, c'est bon, et juste avant de servir, (selon gout), deux bonnes cuiellerées de crème fraîche du pays.

Une variante, au moment ou vous mettez le cidre, juste après, vous y ajoutez 1/2 boîte de bisque de homard... Sinon idem pour tout le reste. (vous m'en direz des nouvelles...)

Perdez toutes idées de régimes...
Du velour pour les papilles... Mais pas pour les kilos ! ! !