Filet américain (tartare de boeuf)

Posté par : Chris, Le 29 octobre 2004

Je suis d’accord pour le filet d’huile et les cornichons je le fais ainsi depuis toujours et il est apprécié de cette façon.
Par contre la mayonnaise n’est pas une bonne idée à mon avis.

Filet américain (tartare de boeuf)

Posté par : Fuse, Le 2 décembre 2004

Salut,
Si vous appeller ça du filet américain(Belgique), les câpres, la sauce anglaise et la mayo sont indispensables.
Ou si non cela ne s’appelle pas du filet américain mais bien un filet tartare(France) !!
Ciao

Filet américain (tartare de boeuf)

Le 15 décembre 2004

coucou,

hé bien chez nous dans les montagnes de la Suisse...hihihihi............

on y mets des filets d’anchois a l’huile."hachés"
on ne sent pas le gout ni n’odeur du poisson, mais essayez, c’est le ptit plus a mon gout !
a part cela : 1 jaune d’oeuf, un tout petit peu de ketchup,des capres,du cognac,du piment à l’huile "maison".
testez et vous verrez !
bo na pe ti

Filet américain (tartare de boeuf)

Posté par : Brohée, Le 6 janvier 2005

je trouve domage que dans le sud de la france nous ne puissions trouver la sauce que les bouchers mettent dans le filet américain. cela serai bien si quelqu’un pouvais me dire comment la faire.Merci.

Filet américain (tartare de boeuf)

Posté par : Sylvie, Le 5 février 2005

Vous parlez de la sauce anglaise ? Normalement, on la trouve en grande surface. C’est une bouteille transparente avec une étiquette orange, un bouchon noir. La sauce est brune très très foncée. Je ne pense pas qu’on puisse la faire soit-même, il y a beaucoup d’ingrédients.
Sinon, c’est vrai que quand j’achète du steack tartare déjà prêt chez un boucher en Belgique, il a toujours ce goût indéfinissable que n’ont jamais les steak de ma mère ou de mon grand-père ;)

Filet américain (tartare de boeuf)

Le 22 mars 2007

la mayonnaise est mélangée au filet ?????!!!! j’espere avoir mal compris parce que ca m’a l’air écoeurant !
sinon ici a amsterdam les gens font leur filet eux meme : il a un gout différent a chaque fois ! :-)