1001 délices - Commentaire sur la recette : il y a Goulash et goulash...

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Accueil > Recettes > Avis sur la recette :

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Goulash à la Hongroise :
Epluchez et lavez les oignons, et émincez-les. Dans la cuve d'un autocuiseur, sans matière grasse, faites blondir les oignons......

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il y a Goulash et goulash...

Posté par : Gilles de Bergh, Le 26 octobre 2004

J'ai mangé un "goulash à la Czango" au Restaurant du Vieux Berlin, vers les Champs Elysées : deux plats séparés : d'un côté l'excellent goulash au boeuf, et de l'autre une choucroute non garnie de charcuterie.
Impecc ! J'ai conservé cette recette et la sert à mes invités, avec du cumin en grains sur la table à disposition, et bière obligatoire comme s'il en pleuvait !

D'après le Maitre d'Hôtel, servir les plats séparés, à l'allemande, ou mélange du tout, en Hongrie.

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