Amandine sans crème au beurre

Posté par : nadalex, Le 25 juin 2003

N’aimant pas la crème au beurre, je me demandais si on pouvait remplacer cette crème par quelque chose de plus léger.
Merci

Amandine sans crème au beurre

Posté par : pauline, Le 10 novembre 2004

On peut remplacer la creme au beurre par une bavaroise (mousse collé avec de la gélatine)ou une creme mousseline(creme patissiére amélioré).
Pour allegé un produit vous pouvez egalement y incorporer des blanc d’oeuf battu : simple mais efficace !