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Choucroute alsacienne


Lavez la choucroute à grande eau et essorez-la soigneusement. Renouvelez l’opération plusieurs fois, si nécessaire...

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- Choucroute alsacienne, bière ou champagne

Posté par : evelyne, Le 16 octobre 2004

faire revenir 2 oignons emincés dans 100g de graisse d’oie puis rajouter la moitié de la choucroute, dans une mousse mettre les grains de genièvre, clous de girofle et 2 gousses d’ail , la placer sur la choucroute avec les viandes salées et fumées à cuire, mettre le reste de la choucroute, 20cl de champagne ou de bière, 20cl de bouillon de viande

Faire cuire 2h dans un plat a baeckof au four th 6, puis rajouter les viandes à réchauffer, les pommes de terre coupées et laisser cuire 1/2 h.

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