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Commentaires sur la recette :

Une sauce béchamel trop liquide


Si une béchamel est trop liquide, ajouter de la maïzena préalablement diluée dans de l’eau tiède

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- Une sauce béchamel trop liquide

Le 21 septembre 2004

la maïzena ; c’est la farine de MAïS



Une sauce béchamel trop liquide Une sauce béchamel trop liquide

Posté par : Jessica, Le 17 novembre 2004

Bonjour, moi je suis à la recherche de Maïzena et je ne vis pas dans une grande région, mais j’aimerais tout de même m’en procurer. S’il y a quelqu’un qui connaît bien ça, pensez-vous que dans une recette à mets orientales il est possible de le changer pour une farine de maïs tout a fait disponible dans toutes les épiceries ?

Jessica



Une sauce béchamel trop liquide Une sauce béchamel trop liquide

Posté par : "@@", Le 21 décembre 2004

Jessica, la maïzena n’est pas de la farine, mais de la fécule de maïs. Elle n’a absolument pas les mêmes propriétés que la farine qu’elle soit de maïs, de blé ou d’autre chose. Attention !!
Dominique



Une sauce béchamel trop liquide Une sauce béchamel trop liquide

Posté par : Jessica, Le 10 janvier 2005

JE te remercie Dominique, disons qu’il est possible que je mêle un peu les choses, puisque je suis une cuisinière en herbe, donc les erreurs me sont familières... c’est pourquoi je me réfère à ce site...
Jessica

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