1001 délices - Commentaire sur la recette : Côtes de veau au porto

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Côtes de veau au porto :
Assaisonnez et farinez les côtes sur les deux faces, secouez pour ôter l'excédent de farine......

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Côtes de veau au porto

Posté par : eloïse, Le 21 août 2004

Ca a l'air bon mais je ne comprend pas à quel moment interviennent le vin et le porto.
Pourriez vous svp me le préciser ?

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Côtes de veau au porto

Posté par : missgato, Le 4 octobre 2004

bonjour,
à mon avis il faut déglacer avec le Porto après avoir sorti la côte de veau puis ajouter le vin blanc, laisser réduire puis ajouter la crème etc.....
j'espère avoir pu vous aider
missgato

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