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Commentaires sur la recette :

Comment enlever l’amertume des endives cuites ?


ajoutez un peu de sucre au bouillon dans le quelle les endives cuisent

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Posté par : foucault, Le 24 mai 2003

on peut aussi couper l’endive à sa base et retirer le coeur dur en faisant un cone avec un couteau. l’amertume se situant dans ce coeur dur.



Comment enlever l’amertume des endives cuites ? Comment enlever l’amertume des endives cuites ?

Posté par : olivier, Le 26 novembre 2004

Dans le cas d’endives cuites à l’eau, je sucre légèrement l’eau de cuisson.

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