Filet américain (tartare de boeuf)
Posté par : Philippe, Le 17 juin 2004
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le filet d'huile est important et son interet principal est d'eviter que la viande ne se transforme en une masse ! ! ! !
Mais il manque surtout les cornichons hachés à ajouter imperativement....
La methode belge avec la mayo est particulièremet écoeurante ! !
Et si vous voulez apporter une touche délicate au tartare, ajoutez lui une cuillère de cognac au dernier moment....
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Filet américain (tartare de boeuf)
Posté par : gatino, Le 17 juin 2004
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Je ne suis pas fan des cornichons, je trouve les câpres plus adaptées.
Par contre, pour le cognac, 100% d'accord si on sert le tartare avec du vin. Avec un bonne bière (belge, ça va de soi !), je trouve qu'il vaut mieux se passer du cognac.
Je suis belge, et fier de l'être ... et la mayo n'est vraiment pas mon truc :-)
Merci pour vos commentaires
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Filet américain (tartare de boeuf)
Posté par : babou, Le 19 août 2004
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je viens de passer une semaine en Belgique la premiere chose que mon ami m'a offert arrivé a Bruges c'est un filet americain avec de la mayonnaise hum quel délice !
depuis j'ai trouve la recette
salut
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Filet américain (tartare de boeuf)
Posté par : Chris, Le 29 octobre 2004
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Je suis d'accord pour le filet d'huile et les cornichons je le fais ainsi depuis toujours et il est apprécié de cette façon.
Par contre la mayonnaise n'est pas une bonne idée à mon avis.
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Filet américain (tartare de boeuf)
Posté par : Fuse, Le 2 décembre 2004
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Salut,
Si vous appeller ça du filet américain(Belgique), les câpres, la sauce anglaise et la mayo sont indispensables.
Ou si non cela ne s'appelle pas du filet américain mais bien un filet tartare(France) ! !
Ciao
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Filet américain (tartare de boeuf)
Le 15 décembre 2004
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coucou,
hé bien chez nous dans les montagnes de la Suisse...hihihihi............
on y mets des filets d'anchois a l'huile."hachés"
on ne sent pas le gout ni n'odeur du poisson, mais essayez, c'est le ptit plus a mon gout !
a part cela : 1 jaune d'oeuf, un tout petit peu de ketchup,des capres,du cognac,du piment à l'huile "maison". testez et vous verrez !
bo na pe ti
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Filet américain (tartare de boeuf)
Posté par : Brohée, Le 6 janvier 2005
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je trouve domage que dans le sud de la france nous ne puissions trouver la sauce que les bouchers mettent dans le filet américain. cela serai bien si quelqu'un pouvais me dire comment la faire.Merci.
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Filet américain (tartare de boeuf)
Posté par : Sylvie, Le 5 février 2005
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Vous parlez de la sauce anglaise ? Normalement, on la trouve en grande surface. C'est une bouteille transparente avec une étiquette orange, un bouchon noir. La sauce est brune très très foncée. Je ne pense pas qu'on puisse la faire soit-même, il y a beaucoup d'ingrédients. Sinon, c'est vrai que quand j'achète du steack tartare déjà prêt chez un boucher en Belgique, il a toujours ce goût indéfinissable que n'ont jamais les steak de ma mère ou de mon grand-père ;)
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délices
Filet américain (tartare de boeuf)
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