Tagliatelles au saumon fumé avec un petit plus : l’ananas !

Posté par : Laurent, Le 14 avril 2004

Cette recette avec le saumon est bien sympa.
Mais elle est encore meilleure en ajoutant des morceaux d’ananas coupés en dès (cuits dans la sauce avec le saumon).
Et oui, le sucré-salé, pour ceux qui aiment va très bien avec le saumon.

Je l’ai découvert dans un restau lillois que je recommande (le Pub Store, s’il existe encore ? J’ai quitté cette région depuis 6 ans).
Ce plat s’appelait : L’épate à la nana.
Et oui, toute la carte était basée sur des jeux de mots. Et la cuisine faite par une mamie créole était plutôt divine.

Tagliatelles au saumon fumé avec un petit plus : l’ananas !

Posté par : Fabienne Maman Nounou, Le 30 avril 2004

Je réponds à Laurent, message du 14 avril 2004, sur son petit plus, l’ananas.
J’ai refait ma recette, avec ce petit plus ; et effectivement, c’est délicieux.

Merci pour ton idée, je trouve que ça réhausse le goût du saumon fumé. Mais je n’ai rajouté qu’une seule fine tranche d’ananas coupée en petits dés.

Je l’ai noté dans mon cahier de recettes "maison".

Excellent !...