Sole meunière

Le 10 avril 2004

Bonjour,
Quelques regrets pour la sole meunière qui n’est jamais servie (en principe) avec un beurre noir. une fois le poisson presque cuit et doré, réserver au four à 50°, vider la poele et y mettre la même quantité de beurre frais qui moussera, jeter un zeste de citron, server en arrosant avec le jus et une peluche de persil.

Sole meunière...beurre noir

Le 24 avril 2005

Entièrèrement d’accord, un beurre de qualité, frais, moussant avec du citron "vert", voilà comment servir la sole meunière "comme il se doit" !

UN DÉLICE DE ROI