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> Recettes > Avis sur la recette :
 Sole meunière
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Quand le beurre est chaud, farinez la sole et mettez-la dans la pôle, laissez-la cuire. Salez et servez la sole arrosée d'une sauce au beurre noir....
Sole meunière
Le 10 avril 2004
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Bonjour,
Quelques regrets pour la sole meunière qui n'est jamais servie (en principe) avec un beurre noir. une fois le poisson presque cuit et doré, réserver au four à 50°, vider la poele et y mettre la même quantité de beurre frais qui moussera, jeter un zeste de citron, server en arrosant avec le jus et une peluche de persil.
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Sole meunière...beurre noir
Le 24 avril 2005
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Entièrèrement d'accord, un beurre de qualité, frais, moussant avec du citron "vert", voilà comment servir la sole meunière "comme il se doit" !
UN DÉLICE DE ROI
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1001
délices
