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Commentaires sur la recette :

Fondue savoyarde (fondue au fromage)


Mettez à fondre le fromage avec le lait. Ajoutez le vin blanc, la maïzena délayée au Kirsch

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- La vrai recette fondue au fromage

Posté par : Jacquie, Le 6 mars 2004

Voici la vrai recette fondu au fromage

Pour 1 personne :
A multibier selon le nombre de personnes

150 g de fromages rapés soit :
- 1/4 de Tilsit
- 1/4 de Vacherin Fribourgeois
- 2/4 de Gruyère

1 dl de vin blanc
1 cl de Kirsch du Rigi suisse
1 gousse d’ail
Poivre du moulin
1 C à C de maïzena
Pain coupé en dès

Raper le fromage
Frotter le caquelon avec la gosse d’ail et couper la gousse en huite envi.
Mettre le fromage et vin blanc dans le caquelon et touiller à petit feu.

Quand le fromage est fondu, diluer 1 càc rase de maïzena avec le kirsch et rajouter au fromage. Poivrer et servir.
N.B. Le pain doit être de la veille.

Voila une vrai fondue au fromage.



Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !) Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)

Posté par : Rasmokette, Le 9 juin 2004

Par personne :

1 verre de vin blanc de savoie (chignin, jacquère, apremont.....)
100 gr de beaufort de savoie ou de gruyère de savoie

pour le coquelon :
1 gousse d’ail
1 verre de kirch ou de marc de savoie
1 pincée de muscade

Frotter le coquelon avec la gousse d’ail, mettre le récipient sur le feu avec à l’intérieur le vin blanc, quand il frémit ajouter le fromage râpé remuer afin qu’il fonde bien ajouter le verre de kirch, la noix de muscade.

Retirer du feu et poser le coquelon sur un réchaud pour maintenir la fondue au chaud.

Couper du pain rassis en petit morceau, le piquer avec le pic à fondue, tremper le pain et si vous le laisser tomber dans la gamelle....vous aurez un gage ! Ca c’est la vraie recette savoyarde.



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Posté par : adrien, Le 6 décembre 2004

Pour une vrai fondu, il est conseillé d’utiliser 3 fromage (beaufort, comté, emmental), je vous assure que ça apporte quelque chose.



bonne recette simple et vraie bonne recette simple et vraie

Le 27 décembre 2004

exelente recette

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Le 25 janvier 2005

Faux ! le mélange de ces trois fromages est inutile et complétement hors recette .... as-tu vraiment mangé une fondue .....
PS : le fromage est une de mes spécialités



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Posté par : Bruno, Le 8 février 2005

Vrai, avec 3 fromages c’est bien meilleur. Tu n’as pas le monopole de la vraie recette...Change de spécialités...humour. Moi je m’en fais une ce soir avec 3 fromages.



je teste la 3 fromage ce soir et je reviens demain... je teste la 3 fromage ce soir et je reviens demain...

Posté par : thierry, Le 22 février 2005

En attendant, ce n’est pas la peine de vous battre, tous les goûts sont dans la nature.

merci pour vos infos et à bientôt !

thierry

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Posté par : Christophe , Le 24 février 2005

c clair que plusieur fromage c meilleur. J’en fait une ce soir avec 5 variétés : beufort, comté, epenzel, gruyère de savoie et emmental.......

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Le 27 février 2005

C’est justement l’emmental qui fait des fils et en plus il n’a aucun goût. Il faut être français, ce que je suis aussi mais j’habite à Genève, pour mettre de l’emmental dans une fondue. Voilà le chauvinisme français pris sur le fait : quand on ne connaît pas un produit étranger on n’en fait pas tout un plat. Rires.

La fondue n’a JAMAIS été un plat savoyard ! Le kirsch que je sache n’est pas un produit du coin, le gruyère non plus. Alors, laissez aux Suisses le peu de spécialités qu’ils ont et copiez-les avec du vrai gruyère et du vrai vahcerin frobourgeois. Ensuite vous saurez ce qu’est une vraue findue et surtout le goût que cela a !



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Posté par : carl, Le 25 avril 2005

comment la fondue savoyarde n’est pas de savoie et les pates ne seraient pas italiennes mais chinoises(tortellini farfalle ?) allons allons vous n’avez pas le monopole de la gastronomie au lieu de vous battre donner de vrais recettes detaillees et precises que l’on puisse comparer et choisir celle qui nous plait le plus a chaccun. et qu’ importe le flacon... pourquoi ne pas se battre sur l’origine du pain ? ou de la baguette ? (y font des baguettes les suisses ?)

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Le 4 mai 2005

arretez donc avec votre pretention de suisse !!! la vraie fondue savoyarde ne vient pas de suisse. si la premiere fonduefusse t’elle reellement suisse convennait a tout le monde on en serait tous reste la. ce serait comme ce contenter de manger du pain sans rillette dessus. a la maison nous l’accompagnons de jambon de bayonne OHH LA LA ca va vous tenez le choc ???



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Posté par : Philippe, Le 31 mai 2005

La fondue savoyarde serait Suisse ??? Ne me dites pas ça à moi qui suis Savoyard !!!!!
je confirme aussi, il y a normalement 3 fromages dans la fondue Savoyardes.



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Posté par : gerard, Le 18 septembre 2006

je suis ne a cluses donc un peu savoyard avec des noms de grand parent : allaman montessuit ......

je suis aussi francais et comme tout betian ( ca cest du patois de pela d herbe ) je confirme que les origines de la fondue est suisse de plus la fondue au vacherin fribourgeois se fait avec de l eau et non du vin blanc comme a l origine se faisait la fondue de leau du pain raci ( car pendant 6 mois dans les villages de montagne il etait assez difficile d avoir sa baguette fraice) et un peu de fromage ci messieurs non monchu ( pour les savoyards qui ne le savent pas cela veut dire monsieur au faite cluses est la capital mondiale du decolletage mais cela aussi vient de suisse

gerard

La vrai recette fondue au fromage La vrai recette fondue au fromage

Posté par : rob, Le 25 janvier 2005

Juste !!!!
tu as la bonne manière .....
Nous peuple Suisse affirmons la bonne préparation de la fondue .......



La vrai recette fondue au fromage La vrai recette fondue au fromage

Le 20 juillet 2006

La fondue n’est ni française ni suisse, tout simplement, parce que, si je ne me trompe pas,les régions alpines ou les paysans ont trouvé l’idée d’utiliser le vieux fromage melangé avec du vin pour faire un repas en hiver, ne se trouvaient ni en France ni en Suisse il y a environs 150 ans, je pense que la fondue doit être plus ancienne que ça.

Je suis une anglaise (neutre) qui a vecu dans la région du Léman (des deux cotés de la frontière) depuis près de 30 ans, J’adore la fondue, mais j’avoue avoir une petite préference pour la fondue suisse (sorry "valaisanne").



bin ... bin ...

Posté par : Djoul (Hte Savoie), Le 1er août 2006

moi, tant que ça se mange et que c’est bon, avec de la charcuterie, autour d’une table avec des amis ... elle vient d’ou vous voulez xD

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