Fondue savoyarde (fondue au fromage)
Le 19 février 2004
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ce n'est franchement pas la vraie recette il faut plutot laisser la parole aux experts
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Fondue savoyarde (fondue au fromage)
Posté par : elisa, Le 20 février 2004
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qu'est ce que s'est que cette recette de la fondue savoyarde ! ! !
la vraiment il vous faudrais un expert en fondue savoyarde pour rattraper le coup.......
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La vrai recette fondue au fromage
Posté par : Jacquie, Le 6 mars 2004
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Voici la vrai recette fondu au fromage
Pour 1 personne :
A multibier selon le nombre de personnes
150 g de fromages rapés soit :
 1/4 de Tilsit
1/4 de Vacherin Fribourgeois
2/4 de Gruyère
1 dl de vin blanc
1 cl de Kirsch du Rigi suisse
1 gousse d'ail
Poivre du moulin
1 C à C de maïzena Pain coupé en dès
Raper le fromage
Frotter le caquelon avec la gosse d'ail et couper la gousse en huite envi.
Mettre le fromage et vin blanc dans le caquelon et touiller à petit feu.
Quand le fromage est fondu, diluer 1 càc rase de maïzena avec le kirsch et rajouter au fromage. Poivrer et servir.
N.B. Le pain doit être de la veille.
Voila une vrai fondue au fromage.
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Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Posté par : Rasmokette, Le 9 juin 2004
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Par personne :
1 verre de vin blanc de savoie (chignin, jacquère, apremont.....)
100 gr de beaufort de savoie ou de gruyère de savoie
pour le coquelon :
1 gousse d'ail
1 verre de kirch ou de marc de savoie
1 pincée de muscade
Frotter le coquelon avec la gousse d'ail, mettre le récipient sur le feu avec à l'intérieur le vin blanc, quand il frémit ajouter le fromage râpé remuer afin qu'il fonde bien ajouter le verre de kirch, la noix de muscade.
Retirer du feu et poser le coquelon sur un réchaud pour maintenir la fondue au chaud.
Couper du pain rassis en petit morceau, le piquer avec le pic à fondue, tremper le pain et si vous le laisser tomber dans la gamelle....vous aurez un gage ! Ca c'est la vraie recette savoyarde.
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Posté par : adrien, Le 6 décembre 2004
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Pour une vrai fondu, il est conseillé d'utiliser 3 fromage (beaufort, comté, emmental), je vous assure que ça apporte quelque chose.
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bonne recette simple et vraie
Le 27 décembre 2004
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exelente recette
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Le 25 janvier 2005
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Faux ! le mélange de ces trois fromages est inutile et complétement hors recette .... as-tu vraiment mangé une fondue .....
PS : le fromage est une de mes spécialités
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Posté par : Bruno, Le 8 février 2005
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Vrai, avec 3 fromages c'est bien meilleur. Tu n'as pas le monopole de la vraie recette...Change de spécialités...humour. Moi je m'en fais une ce soir avec 3 fromages.
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je teste la 3 fromage ce soir et je reviens demain...
Posté par : thierry, Le 22 février 2005
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En attendant, ce n'est pas la peine de vous battre, tous les goûts sont dans la nature.
merci pour vos infos et à bientôt !
thierry
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Posté par : Christophe, Le 24 février 2005
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c clair que plusieur fromage c meilleur. J'en fait une ce soir avec 5 variétés : beufort, comté, epenzel, gruyère de savoie et emmental.......
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Le 27 février 2005
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C'est justement l'emmental qui fait des fils et en plus il n'a aucun goût. Il faut être français, ce que je suis aussi mais j'habite à Genève, pour mettre de l'emmental dans une fondue. Voilà le chauvinisme français pris sur le fait : quand on ne connaît pas un produit étranger on n'en fait pas tout un plat. Rires.
La fondue n'a JAMAIS été un plat savoyard ! Le kirsch que je sache n'est pas un produit du coin, le gruyère non plus. Alors, laissez aux Suisses le peu de spécialités qu'ils ont et copiez-les avec du vrai gruyère et du vrai vahcerin frobourgeois. Ensuite vous saurez ce qu'est une vraue findue et surtout le goût que cela a !
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Posté par : carl, Le 25 avril 2005
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comment la fondue savoyarde n'est pas de savoie et les pates ne seraient pas italiennes mais chinoises(tortellini farfalle ?) allons allons vous n'avez pas le monopole de la gastronomie au lieu de vous battre donner de vrais recettes detaillees et precises que l'on puisse comparer et choisir celle qui nous plait le plus a chaccun. et qu' importe le flacon... pourquoi ne pas se battre sur l'origine du pain ? ou de la baguette ? (y font des baguettes les suisses ?)
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Le 4 mai 2005
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arretez donc avec votre pretention de suisse ! ! ! la vraie fondue savoyarde ne vient pas de suisse. si la premiere fonduefusse t'elle reellement suisse convennait a tout le monde on en serait tous reste la. ce serait comme ce contenter de manger du pain sans rillette dessus. a la maison nous l'accompagnons de jambon de bayonne OHH LA LA ca va vous tenez le choc ? ? ?
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Posté par : Philippe, Le 31 mai 2005
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La fondue savoyarde serait Suisse ? ? ? Ne me dites pas ça à moi qui suis Savoyard ! ! ! ! !
je confirme aussi, il y a normalement 3 fromages dans la fondue Savoyardes.
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Complément : Fondue savoyarde de ma grande-mère (la vraie de savoie !)
Posté par : gerard, Le 18 septembre 2006
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je suis ne a cluses donc un peu savoyard avec des noms de grand parent : allaman montessuit ......
je suis aussi francais et comme tout betian ( ca cest du patois de pela d herbe ) je confirme que les origines de la fondue est suisse de plus la fondue au vacherin fribourgeois se fait avec de l eau et non du vin blanc comme a l origine se faisait la fondue de leau du pain raci ( car pendant 6 mois dans les villages de montagne il etait assez difficile d avoir sa baguette fraice) et un peu de fromage ci messieurs non monchu ( pour les savoyards qui ne le savent pas cela veut dire monsieur au faite cluses est la capital mondiale du decolletage mais cela aussi vient de suisse
gerard
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La vrai recette fondue au fromage
Posté par : rob, Le 25 janvier 2005
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Juste ! ! ! !
tu as la bonne manière .....
Nous peuple Suisse affirmons la bonne préparation de la fondue .......
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La vrai recette fondue au fromage
Le 20 juillet 2006
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La fondue n'est ni française ni suisse, tout simplement, parce que, si je ne me trompe pas,les régions alpines ou les paysans ont trouvé l'idée d'utiliser le vieux fromage melangé avec du vin pour faire un repas en hiver, ne se trouvaient ni en France ni en Suisse il y a environs 150 ans, je pense que la fondue doit être plus ancienne que ça.
Je suis une anglaise (neutre) qui a vecu dans la région du Léman (des deux cotés de la frontière) depuis près de 30 ans, J'adore la fondue, mais j'avoue avoir une petite préference pour la fondue suisse (sorry "valaisanne").
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bin ...
Posté par : Djoul (Hte Savoie), Le 1er août 2006
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moi, tant que ça se mange et que c'est bon, avec de la charcuterie, autour d'une table avec des amis ... elle vient d'ou vous voulez xD
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Fondue savoyarde (fondue au fromage)
Le 26 mars 2005
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ça c'est bien vrai on ne sait pas si elle est vraiment bonne !
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voici ma fondue a moi
Posté par : poucky, Le 18 février 2007
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je met la veille dans un saladier mes 3 fromages + du bleu ( facultatif) je met mon vin blanc , une ail pressée , de la muscade rapée, sel et poivre .
le lendemain j'ail mon poelon et je met tt ma preparation de la veille et je laisse fondre a feu doux . pour les croutons le pain de la veille est meilleur.
j'espere que vous aimerez autant que ma famille et de me amis.
(beaufort/ conte fruité/ emmental)
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délices
