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Manger de toutes les couleurs

Il ne suffit pas seulement de manger davantage de fruits et légumes, encore faut-il en consommer de toutes les couleurs.

Pourquoi ? Parce que les différentes couleurs des fruits et légumes correspondent généralement à différentes combinaisons de substances nutritives et éléments phytochimiques ayant chacun sa propre panoplie de bienfaits pour la santé. Rouge, orange et jaune, vert, bleu et mauve : plus vous mettez de couleur dans votre assiette, plus vous aurez une alimentation saine.

Manger au moins un fruit ou légume appartenant à chacun des groupes de couleurs indiqués ci-dessous est également un bon moyen d’atteindre l’objectif "5 par jour". Les couleurs sont aussi une méthode permettant d’enseigner aux enfants la diversité de l’alimentation.

Voici quelques suggestions :

ROUGE
Betterave
Cerise
Fraise
Goyave
Pamplemousse rose
Pastèque
Tomate

ORANGE/JAUNE
Abricot
Ananas
Carote
Maïs
Mangue
Melon
Orange
Papaye
Patate douce
Potiron

VERT
Amarante
Avocat
Bok choy
Brocoli
Concombre
Epinards
Kiwi
Petit pois

BLEU/MAUVE
Aubergine
Datte
Fruit de la passion
Myrtille
Prune
Pruneau
Raisin sec
Raisin noir

Sans oublier... le BLANC
En dépit de leur teint pâlot, les légumes comme l’ail, l’oignon, les poireaux et la ciboule sont riches en éléments nutritifs.






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