Coupez les oignons en tout petit dès (si vous n'aimez pas les oignons) ou bien en dès de taille moyenne (dans le cas contraire).
Rincez et coupez les saucisses en dès de 1 à 1,5 cm.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, ajoutez-y une poignée d'oignon et une autre de saucisses. Faites revenir le tout sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. Salez, poivrez et ajoutez à peine une cuillérée à café d'herbes de Provence.

Une fois que les oignons sont caramélisés et que les saucisses sont bien dorées, versez un peu de whisky dans la poêle et flambez le tout.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Versez le contenu de la poêle dans un plat, piquez les saucisses avec des cure-dents et dégustez-les chaudes.