Placez les tranches de saumon les unes à côté des autres, légèrement chevauché, pour obtenir une surface de saumon en une pièce.
Mélangez les fromages et étendez le mélange sur le saumon, un demi-centimètre d'épaisseur. Poivrez à votre goût.

Roulez le saumon délicatement de manière d' obtenir une roulade ferme. (il est plus facile de le rouler autour d'un bâtonnet "brochette". Une fois roulé, retirez le bâtonnet !).
Puis, enveloppez la roulade de saumon dans une feuille d'aluminium, fermez bien les bouts, et placez-la dans le congélateur jusqu'a ce que la roulade s'endurcit.

Retirez la feuille d'aluminium, et coupez la roulade en tranches d'un demi-centimètre. Placez chaque "rondelle" sur un petit toast beurré.