Retirez le zeste d'orange et coupez-le en fines lanières. Epluchez l'orange à vif.
Faites griller le pain et ôtez sa croûte, beurrez et coupez-les en 4 (ou en rondelles).
Garnissez le pain d'une tranche d'orange, un morceau de roquefort, et un peu de zeste d'orange.