Faire cuire la quinoa dans de l'eau bouillante (c'est cuit quand les petits anneaux blancs sont décollés).

Égoutter la quinoa cuite et la mélanger aux autres ingrédients. Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte.

Former de petites boules à l'aide de 2 cuillères à soupe. Puis, les faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Retourner les boules délicatement pour les frire des tous les côtés.

Variante : Remplacer le thon par de la sardine écrasée ou du gruyère.