Faire cuire à feu moyen le riz dans de l'eau salée et légèrement poivrée.

Pendant ce temps, lavez vos champignons, les émincer. Faites-les revenir dans un fond de beurre avec ail et persil. Rajouter en fin de cuisson et ce pendant 2 à 3 minutes la crème liquide.

Mélanger le tout au riz une fois cuit. Rajouter par dessus la noix de muscade.

Ps : Accompagne aussi bien les viandes que les poissons et cela donne une autre variation de préparation du riz.