Eplucher et hacher les oignons, préparer les lardons, couper les tomates et les poivrons en morceaux, couper le chorizo en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse (ou autres) et y faire revenir les oignons et les lardons. Ajouter les tomates et les poivrons, couvrir et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter ensuite 4 verres d'eau chaude et lorsque l'eau bout, verser le riz et le chorizo dans la sauteuse puis saler et poivrer légèrement. Couvrir et laisser mijoter 20 min environ, servir bien chaud.