Cuisez les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.
Entretemps, faites réduire légèrement la crème avec une pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade.

Découpez le saumon en julienne (5 mm) et ciselez le basilic. Râpez le fromage.

Servez, dans des plats séparés, les pâtes arrosées d'un filet d'huile au basilic, la crème, le saumon, le basilic et le fromage. Laissez vos convives se servir ou montez les assiettes de pâtes avec le saumon fumé puis la crème, et ensuite le basilic et le fromage. Donnez éventuellement un tour de moulin de poivre. Bon appétit !

Ps : Variez les plaisirs et les pâtes, excellent aussi avec des Tortellinis farcis à la ricotta.

Gatino : Recette originale de ma belle-maman.