Pâtes aux courgettes et parmigiano
Pour 4 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
500 gr de pâtes courtes
2 courgettes
1 oignon haché
2 gousses d’ail
Huile d’olive
2 tomates fraîches ou ¾ de boîte de tomates
Fromage parmesan (parmigiano) râpé
Quelques feuilles de basilic
Faire chauffer +/- 1 litre d’eau salée. Saler et poivrer. Y ajouter les pâtes et les faire cuire pendant environ 10 minutes (al dente).
Dans une casserole, mettre l’oignon haché et l’huile d’olive et faire cuire. Ajouter les tomates et l’ail, faire saisir pendant 5 minutes, puis ajouter les courgettes coupées en morceaux, continuer la cuisson encore 3 minutes.
Servir les pâtes garnies de la sauce aux courgettes, quelques feuilles de basilic et du parmesan (parmigiano) râpé.
Cette recette napolitaine est vieille de plus de 100 ans, recette de grand-mère.
Buon apetito !
