Peler la tomate, découper-la en gros dès, couper l'ail en petits morceaux. Mettre le tout dans un bol (ou mieux un mortier), y rajouter le basilic, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ecraser le tout avec un pilon. Jeter cette mixture obtenue sur vos pâtes chaudes.

Maman Lou : Un petit peu de Provence dans votre assiette.