Couper les courgettes en dès et les champignons en lamelles.

Faire revenir les lardons dans une sauteuses pendant 5 minutes et ajouter les courgettes et les champignons. Couvrir la sauteuse et faire étuver jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

Pendant ce temps, préparer la carbonara dans un saladier en y mettant le jaune d'œuf, la crème liquide, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Faire revenir la sauce avec les courgettes pendant 6-8 minutes.

Ps : Peut être accompagné de pâtes.