Couper le chou en fines lamelles, puis le faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Une fois cuit l'égoutter dans une passoire.

Verser 2 cuillères à soupes d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon coupé finement. Y ajouter les lardons, bien remuer jusqu'à ce que le gras soit complètement réduit. Pour finir, ajouter le chou et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.