Salade lyonnaise à ma façon - Recette de cuisine de 1001 délices

Mettez les lardons dans une poêle avec très peu de beurre. Faites les roussir. Préparez les croûtons avec une baguette fraîche à la poêle. Frottez les à l’ail si vous le désirez.

Préparez la salade :
Lavez-la puis coupez. Préparez les tomates en petits cubes.
Dans un saladier, préparez la sauce au fond et mélangez-la bien. Mettez la salade par dessus avec les lardons, les croûtons, les des de tomate.

Placez le fromage de chèvre au four sous le grill : il est prêt quand il est légèrement doré.

Faites bouillir de l’eau et préparez les 2 œufs, façon mollet (1 minute et demi dans l’eau bouillante).

Placez une portion de salade sur chaque assiette : très vite, ajouter une moitie du fromage de chèvre chaud sur la salade puis rapidement coupez l’œuf mollet en 2 et placez le sur la salade.