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Un portail culinaire succulentTartare de saumon façon Soleil Levant
par Gatino
Hachez le filet saumon au couteau, selon votre goût (fin ou grossier).
Mélangez la sauce soja avec le Wasabi (attention : très piquant ! Allez-y doucement et ajoutez-en après si nécessaire !) Ajoutez l’huile. Versez sur le saumon et mélangez. Laissez mariner pendant 5 minutes au réfrigérateur.
Entre-temps, grillez les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse et émincez la ciboule (partie verte). Ajoutez-les au saumon et mélangez.
Servez avec du Daïkon [1] ou quelques radis rouges épluchés et émincés, ou simplement avec du pain grillé.
Ps : Vous pouvez raidir le saumon en le plaçant 15 minutes au congélateur, ou utilisez du saumon frais que vous aurez congelé, en le détaillant lorsqu’il est à moitié dégelé. Vous pouvez aussi opter pour une présentation "sashimi", sous forme de lanières.
Cette recette est postée par : Gatino
[1] Le Daikon est un radis blanc japonais au goût plus doux que les radis rouges ; il pèse en général de 500 à 2 kg mais peut atteindre 50 kg et 3 m de long !
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/plats-principaux/poisson/tartare-de-saumon-facon-soleil.html