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Tagliatelles à la carbonara

par Séverine

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

600 g tagliatelles
200 g de lardons fumés
1 oignon
25 cl de crème fraîche
200 g de parmesan râpé
4 jaunes d’œufs
Sel, poivre

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Préparation :

1) Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée une dizaine de minutes.
2) Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Une fois dorés, les égoutter.
3) Faire revenir dans la graisse des lardons, l’oignon émincé.
4) Remettre les lardons, ajouter la crème fraîche, assaisonner au goût. Mettre 100 g de parmesan râpé et laisser mijoter à feu doux 2 à 3min.
5) Égoutter les tagliatelles, mélanger à la sauce.
6) Disposer dans des assiettes creuses. Faire un petit puits au centre des pâtes et y déposer un jaune d’œuf dans sa coquille. Servir avec le reste de parmesan.

Ps : Possibilité de mettre des champignons de Paris frais émincés en même temps que les lardons.

- Cette recette est postée par :  Séverine

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/accompagnements/pates/tagliatelles-a-la-carbonara.html