Tagliatelles à la carbonara - Recette de cuisine de 1001 délices

1) Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée une dizaine de minutes.
2) Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Une fois dorés, les égoutter.
3) Faire revenir dans la graisse des lardons, l’oignon émincé.
4) Remettre les lardons, ajouter la crème fraîche, assaisonner au goût. Mettre 100 g de parmesan râpé et laisser mijoter à feu doux 2 à 3min.
5) Égoutter les tagliatelles, mélanger à la sauce.
6) Disposer dans des assiettes creuses. Faire un petit puits au centre des pâtes et y déposer un jaune d’œuf dans sa coquille. Servir avec le reste de parmesan.

Ps : Possibilité de mettre des champignons de Paris frais émincés en même temps que les lardons.