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Un portail culinaire succulentFoie gras sur toast de pain d’épices, poire caramélisée, coulis au sirop de Liège
par Gatino
Epluchez les poires baby en laissant la queue.
Faites fondre le beurre dans un poêlon, couchez-y les poires et saupoudrez les de sucre. Faites-les confire à feu doux pendant 10 à 15 min en les roulant dans le beurre (testez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu).Entre-temps, faites réduire le porto avec le sirop de liège jusqu’à la consistance d’un sirop épais. Grillez légèrement le pain d’épices. Dressez une tranche de foie et une poire "debout" sur chaque toast et entourez d’un trait de sirop.
Conseil vin : Servez avec un gewurztraminer grand cru.
Cette recette est postée par : Gatino
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/entrees-et-salades/entrees/entrees-chaudes/foie-gras-sur-toast-de-pain-d.html