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Confiture de poires aux éclats de chocolat

par Sylvie

Pour 8 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 20 à 30 min

Ingrédients :

1 kg de poires mûres à point (Williams par ex.)
50 g de chocolat noir amer
1 citron jaune
400 g de sucre spécial confiture

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Préparation :

Coupez les poires en lamelles, en enlevant le coeur. Laissez la peau (c’est elle qui contient le goût). Mettez les lamelles dans une poêle anti-adhésive.

Zestez le citron, et pressez-le. Ajoutez le jus de citron, les zestes en petits morceaux et le sucre dans la poêle. Laissez fondre le sucre pendant 20 à 30 min, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, râpez le chocolat ou coupez-le en très petits morceaux.

Lorsque le sucre est fondu, mettez la poêle sur feu vif et dès l’ébullition, laissez cuire 5 minutes. Égouttez les poires et laissez réduire le jus dans la poêle pendant 5 minutes. Remettez les poires dans la poêle et continuez la cuisson pendant 3-4 minutes. Retirez du feu et laissez presque refroidir. Ajoutez le chocolat et mélangez.

Versez la confiture dans des pots, fermez-les et mettez-les au frigo.

Ps : A consommez dans le mois qui suit la préparation pour que le chocolat ne fonde pas au contact du sirop.

- Cette recette est postée par :  Sylvie

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/conserves/confitures/confiture-de-poires-aux-eclats-de.html