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Un portail culinaire succulentVive le vent (vols au vent)
par Marité
Faites revenir les oignons et les morceaux de veau en cocotte. Réduire le feu, ajoutez 1 verre de vin blanc et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète de la viande.
Pendant ce temps, faites revenir les champignons de paris dans 50 g de beurre.
Hachez ensuite les champignons, les olives noires dénoyautées et la viande. Mélangez bien le tout, ajoutez la crème fraîche, le fond de veau, sel et poivre.
Mettez à nouveau sur le feu afin que tous les ingrédients se mélangent parfaitement. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (cette préparation doit être assez épaisse).
Mettez les vols au vent à four chaud avant d’ôter le chapeau. Garnissez-les ensuite de la préparation et faire chauffer à four chaud avant de servir
Ps : Cette préparation se congèle très bien mais surtout ne laissez pas décongeler mettez-les directement a four chaud ou ils se réchaufferont directement.
Cette recette est postée par : Marité
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/entrees-et-salades/entrees/entrees-chaudes/vive-le-vent-vols-au-vent.html