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Saumon et cabillaud à la nage

par Fab

Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

4 darnes de saumon
4 morceaux de cabillaud
¼ de céleri-rave
1 poireau
2 carottes
1 cuillerée à café de coriandre en grains
jus de citron
1,5 litres d’eau
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gousse d’ail
2 cuillerées à soupe de persil haché
sel, poivre

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Préparation :

Lavez et coupez tous les légumes en julienne.
Faites chauffer l’eau dans une grande casserole et mettez-y tous les légumes. Ajoutez le thym, le laurier, l’ail et la coriandre.

Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen. Assaisonnez et ajoutez un peu de jus de citron.

Pochez les morceaux de poisson dans le bouillon de légumes pendant 6 à 8 minutes.

Servez dans des assiettes creuses avec une bonne portion de légumes et parsemez de persil. Accompagnez ce plat de pommes vapeur.

- Cette recette est postée par :  Fab

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Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/plats-principaux/poisson/saumon-et-cabillaud-a-la-nage.html